Assyrtiko, giống nho trắng từ Santorini, Hy Lạp, nổi tiếng với độ acid cao và hương vị khoáng chất đặc trưng. Rượu Assyrtiko mang đến cảm giác về ánh nắng, muối biển và đá cuội. Thích hợp với hải sản và phô mai feta, Assyrtiko là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá hương vị độc đáo của Hy Lạp

Thử Thách Nếm Rượu: Tawny Port

Tuần này chúng ta nếm gì?

Tuần này, chúng ta sẽ nếm rượu Port từ Bồ Đào Nha, cụ thể là loại Tawny Port. Chúng ta cũng sẽ tìm hiểu về vùng đất khắc nghiệt đã tạo ra loại rượu tráng miệng quý giá này.

Thử thách nếm rượu là gì?

Thử thách nếm rượu là một cách để cải thiện khả năng cảm nhận mùi vị của bạn mỗi tuần. Chương trình bao gồm 34 loại rượu từ 12 quốc gia khác nhau, được gọi là "The Wine Tasting Challenge". Mục tiêu là giúp bạn khám phá và hiểu rõ hơn về các loại rượu qua việc nếm thử.

Port – Rượu từ vùng đất đặc biệt

Port là loại rượu được làm từ vùng Douro Valley ở Bồ Đào Nha. Giống như rượu Sherry của Tây Ban Nha mà chúng ta đã nếm trước đây, Port là một loại rượu fortified (rượu được bổ sung cồn). Điều này làm cho rượu có độ đậm đà và nồng độ cồn cao hơn, mang lại trải nghiệm phong phú (và dễ say!). Tuy nhiên, khác với Sherry thường khô, Port lại ngọt.

Port có nhiều phong cách khác nhau: từ Tawny, Ruby, đến White Port và Rosé Port. Mỗi loại lại có những đặc điểm riêng biệt. Trong tuần này, chúng ta sẽ nếm Tawny Port – một trong những phong cách phổ biến nhất của Port. Dù phổ biến, Tawny Port vẫn có sự đa dạng tuyệt vời, làm cho mỗi chai rượu đều hơi khác nhau một chút.

Nếu bạn không thích Tawny Port thì sao?

• Nếu bạn thấy Tawny Port không đủ hương trái cây, hãy thử Ruby Port.
• Nếu bạn muốn thứ gì đó nhẹ hơn, hãy chọn một chai White Port.

Có rất nhiều lựa chọn với Port, dù loại nho được trồng ở một khu vực mà hầu như không loại cây nào khác có thể sống sót.

Muốn biết thêm về Port?

Nếu bạn muốn tìm hiểu chi tiết hơn về Port, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi!

Cảm nhận khi nếm Tawny Port

• Nhìn: Màu nâu vàng nhạt (Medium Tawny).
• Mùi: Hương cherry nấu chín, cam kẹo, caramel, hạt óc chó trong mật ong, nho khô, sô-cô-la, và gia vị nướng.
• Vị: Cơ thể rượu dày, gần như siro. Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận ngay hương trái cây đỏ có gia vị, giống như món tráng miệng Giáng sinh. Phần cuối có hương vị bánh kẹo, toffee và hạt.

Kết hợp món ăn

Chúng tôi đã thử kết hợp Tawny Port với sô-cô-la sữa và sô-cô-la đen, cả hai đều rất tuyệt. Loại rượu này cũng hợp hoàn hảo với các loại phô mai mặn, ví dụ như phô mai Stilton!

Vùng Douro Valley – Nơi sinh ra Port

Port có lẽ là loại rượu fortified nổi tiếng và được yêu thích nhất thế giới. Chỉ riêng năm 2013, hơn 8,7 triệu thùng rượu ngọt này đã được vận chuyển khắp thế giới. Tất cả đều đến từ một quốc gia nhỏ: Bồ Đào Nha, và cụ thể là từ một dải đất nhỏ gọi là Douro Valley.

Dù Bồ Đào Nha có nhiều kiểu khí hậu và đất đai để trồng nho, Douro Valley lại nổi bật với điều kiện khắc nghiệt. Đây là nơi hầu như không thân thiện với bất kỳ loại cây trồng nào, nhưng lại tạo ra loại rượu Port độc đáo.

Bạn đã thử loại Port nào?

Bạn đã chọn loại Port nào cho thử thách này? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận nhé!

Nguồn tham khảo

Robinson, J. & Hugh Johnson. The World Atlas of Wine 8th Edition. 2019, Mitchell Beazley Publishing.

Nguồn: Winefolly