Khám phá Primitivo Ý! Vang đỏ Salento, "anh em" Zinfandel, Tribidrag. Màu garnet đậm, hương dâu tây, quế, thuốc lá, mâm xôi, umami. Tannin mềm, vị mâm xôi đen, đường nâu, gia vị nướng. Hậu vị dài. Hợp thịt lợn kéo xé BBQ, cà tím Parmesan.

Thử Thách Nếm Rượu: Primitivo Ý

Tên gọi có ý nghĩa gì?

Bạn đã bao giờ tự hỏi một cái tên có thể nói lên điều gì về một chai rượu? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá Primitivo - một loại rượu Ý mà bạn nhất định phải thử. Không chỉ vậy, bạn còn sẽ hiểu được điều gì khiến Primitivo khác biệt so với các "anh em song sinh" của nó trên khắp thế giới.

Primitivo là gì?

Primitivo là một loại rượu vang đỏ nổi tiếng từ Ý, được làm từ giống nho cùng tên. Điều thú vị là giống nho này chính là "người anh em" với Zinfandel - một loại nho phổ biến ở California, và cả Tribidrag - tên gọi gốc của nó từ Croatia. Dù có nhiều tên gọi khác nhau, Primitivo mang đến hương vị đặc trưng mà bạn không thể bỏ qua.

Thử thách nếm rượu là gì?

Thử thách nếm rượu (Wine Tasting Challenge) là một hoạt động thú vị giúp bạn nâng cao khả năng cảm nhận hương vị rượu vang. Mỗi tuần, bạn sẽ thử một loại rượu mới từ 34 loại rượu thuộc 12 quốc gia khác nhau. Với Primitivo, bạn sẽ khám phá được sự phong phú và độc đáo của nó.

Hương vị của Primitivo

Primitivo là một loại rượu mượt mà, dễ uống nhưng vẫn giữ được sự phức tạp đầy thú vị. Bạn có thể thưởng thức nó cùng bữa ăn với bạn bè hoặc tỉ mỉ ghi chú lại từng hương vị. Với tính đa dạng như vậy, không lạ khi Primitivo có nhiều tên gọi khác nhau.

Rượu này có gì đặc biệt?

Chúng tôi đã chọn một chai Primitivo từ vùng Salento thuộc Puglia, Ý. Đây là khu vực nổi tiếng với những cơn gió ven biển, giúp làm mát nho trong khí hậu nóng bức. Điều này làm chậm quá trình chín nhanh của nho Primitivo, giúp kiểm soát độ cồn cao - một đặc điểm thường thấy của loại nho này. Nhờ vậy, bạn có thể tập trung cảm nhận các tầng hương vị mà không bị lấn át bởi độ cồn.

Cảm nhận khi nếm

• Ngoại hình (Look): Màu đỏ garnet đậm, sâu thẳm.
• Hương thơm (Aromas): Dâu tây, quế, thuốc lá cuốn, mâm xôi, nước ép trái cây, và một chút mùi umami như thịt. Hương thơm ẩm ướt, giống như trái cây được nghiền để làm mứt.
• Vị giác (On The Palate): Tannin mềm mại, mượt mà, dễ chịu, không làm khô miệng. Có vị mâm xôi đen, đường nâu và gia vị nướng. Hậu vị kéo dài, để lại ấn tượng tốt.

Gợi ý kết hợp món ăn

Primitivo rất hợp với thịt lợn kéo xé (pulled pork) ăn cùng sốt BBQ chua ngọt. Ngoài ra, nó cũng phù hợp với món cà tím Parmesan mà không lấn át hương vị món ăn. Đây là một loại rượu dễ tiếp cận, dễ yêu thích nhưng lại có một câu chuyện nguồn gốc đầy thú vị.

Bạn đã thử loại rượu nào?

Tuần này, bạn đã nếm loại rượu nào? Bạn chọn Primitivo Ý, Zinfandel từ California hay hiếm hoi hơn là Tribidrag từ Croatia? Dù là chai rượu nào, hãy chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!

Nguồn: WineFolly