Khám phá French Viognier, loại rượu trắng suýt tuyệt chủng, với hương thơm hoa cỏ tươi mát. Thử thách nếm rượu này giúp bạn cảm nhận hương vị độc đáo: hoa kim ngân, cam chanh, dứa, xoài, và độ cồn ấm áp. Kết hợp hoàn hảo với gà nướng thảo mộc hoặc phô mai brie trái cây đá.

Thử Thách Nếm Rượu: French Viognier

Giới thiệu về French Viognier

French Viognier từng suýt biến mất hoàn toàn. Hãy tham gia thử thách tuần này để khám phá một loại rượu ngon, phức tạp và câu chuyện về việc nó gần như không còn tồn tại.

Khi nói đến những loại rượu vang bền bỉ vượt qua khó khăn, bạn có thể không nghĩ ngay đến hương thơm tươi mát, hoa cỏ của Viognier. Nhưng sự thật là cách đây 50 năm, Viognier gần như đã tuyệt chủng! Sau vài ly rượu trắng thơm ngát này, bạn sẽ tự hỏi làm sao chúng ta có thể sống mà không có nó. Trong thử thách tuần này, chúng ta sẽ nói về French Viognier – một trong những loại rượu tuyệt vời cho mùa xuân. Đồng thời, chúng ta sẽ tìm hiểu xem loài rượu này đã suýt biến mất như thế nào.

Thử Thách Nếm Rượu Là Gì?

Thử thách nếm rượu là một cách để cải thiện khả năng cảm nhận hương vị của bạn mỗi tuần với 34 loại rượu từ 12 quốc gia khác nhau – được gọi là The Wine Tasting Challenge. Với Viognier, từ “bouquet” (hương thơm) mang nhiều ý nghĩa. Phần lớn Viognier trên thế giới đến từ Pháp, đặc biệt là các vùng appellations ở thung lũng Rhône như Condrieu.

Mặc dù Viognier vẫn còn hiếm và có giá khá cao ở Condrieu hay Côte Rôtie, chúng tôi vẫn tìm được một chai phù hợp với mức giá của Tasting Challenge.

Ghi Chép Khi Nếm Rượu

• Nhìn (Look): Màu vàng trung bình.
• Hương thơm (Aromas): Hoa kim ngân, cam chanh nhẹ, dứa, xoài, hoa hồng, hạnh nhân, mơ, hồi.
• Vị (On The Palate): Nồng! Độ cồn khiến cổ họng chúng tôi ấm lên suốt buổi nếm: dễ chịu, nhưng cảm giác như có thể “thở ra lửa”. Vỏ cam chanh và hoa khô xuất hiện đầu tiên, cùng với cấu trúc đầy đặn, gần như hơi dầu.

Kết Hợp Thức Ăn

Việc kết hợp món ăn với rượu này khá khó vì có quá nhiều hương hoa. Nó sẽ rất hợp với gà nướng – đặc biệt là gà nhồi nhiều thảo mộc thơm và cam chanh. Một món phô mai brie nướng với trái cây đá (stone fruit) cũng sẽ tuyệt vời! Với hương thơm và cấu trúc độc đáo như Viognier, không lạ gì khi nó khó trồng.

Tìm Hiểu Thêm

Bạn bị cuốn hút bởi loại rượu ngon này nhưng cần giúp đỡ để chọn mua hay kết hợp món ăn? Hãy đọc Viognier Wine Guide của chúng tôi để tìm chai rượu hoàn hảo.

Nguồn Tham Khảo

• Robinson, J. & Hugh Johnson. The World Atlas of Wine 8th Edition. 2019, Mitchell Beazley Publishing.
• Robinson, J. Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours. 2012, Ecco Publishing.

Về Tác Giả

Tôi được đào tạo ở mức WSET II nhưng cũng viết kịch, truyện cười và đôi khi là bài phê bình. Bạn sẽ thấy tôi thường say mê nói về Riesling và các loại rượu ngon khác của Đức.

Nguồn: WineFolly