Crémant là rượu sủi bọt Pháp, thay thế Champagne với giá mềm hơn. Mỗi vùng Crémant có đặc trưng riêng. Crémant de Loire dùng 9 loại nho, lên men chai 1 năm, vị táo, chanh, bánh mì nướng. Crémant hợp món chiên, phô mai.

Thử Thách Nếm Rượu: Crémant Của Pháp

Giới thiệu về Crémant

Bạn có "gu thưởng thức Champagne nhưng ngân sách chỉ đủ mua bia"? Thử thách nếm rượu tuần này sẽ khám phá một lựa chọn thay thế cho loại rượu sủi bọt thông thường: Crémant của Pháp. Khi nói đến rượu sủi bọt của Pháp, Champagne luôn chiếm hết sự chú ý. Nhưng bất kỳ ai đang tìm kiếm một loại rượu sủi bọt được làm ra với sự chăm chút tương tự cũng có thể tìm thấy nó ở khắp nước Pháp dưới cái tên Crémant. Mặc dù Crémant thường được biết đến như một lựa chọn giá rẻ hơn so với người anh em đắt đỏ Champagne, nhưng nhiều phong cách và đặc trưng của nó thực sự xứng đáng được yêu thích vì hương vị, chứ không chỉ vì giá trị.

Thử Thách Nếm Rượu Là Gì?

Thử thách nếm rượu là một cách để cải thiện khả năng cảm nhận hương vị của bạn mỗi tuần với 34 loại rượu từ 12 quốc gia khác nhau – được gọi là The Wine Tasting Challenge. Mỗi vùng sản xuất Crémant đều mang đến một điều gì đó khác biệt. Vậy Crémant là gì? Nói một cách ngắn gọn, đó là loại rượu sủi bọt chủ yếu từ Pháp (Luxembourg cũng sản xuất loại này), được làm theo phương pháp truyền thống nhưng không phải là Champagne. Để hiểu sâu hơn, ta cần xem xét các vùng sản xuất, loại nho và truyền thống của vô số nhà làm rượu không sở hữu đất ở vùng Champagne.

Quy Định và Đặc Điểm của Crémant de Loire

Bất kỳ ai đã tham gia tuần thử thách Bordeaux đều biết rằng người Pháp rất nghiêm túc với các vùng sản xuất và hệ thống AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) của họ, và Crémant de Loire cũng không ngoại lệ. Để được công nhận là Crémant de Loire, nho phải được thu hoạch bằng tay với các loại nho cụ thể như: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau Gris, Grolleau Noir, Pineau d’Aunis, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Orbois. Ngoài ra, rượu phải được lên men trong chai ít nhất một năm. Thời gian nằm trên cặn men (lees) lâu như vậy chính là nguyên nhân tạo ra mùi thơm bánh mì bơ mà chúng ta cảm nhận được. Chenin Blanc mang lại thân rượu và hương vị độc đáo, khác biệt so với các loại rượu sủi bọt khác. Khi bạn nghĩ rằng có đến 9 loại nho khác nhau thường được dùng cho Crémant de Loire (so với chỉ 3 loại của Champagne), bạn sẽ thấy sự đa dạng phong phú từ nhà sản xuất này đến nhà sản xuất khác. Và đó mới chỉ là một vùng Crémant mà chúng ta đang nói đến!

Khám Phá Crémant Của Pháp

Có lẽ điều thú vị nhất khi tìm hiểu về Crémant của Pháp là nó hoàn toàn có thể trở thành một thử thách riêng biệt. Để trải nghiệm thử thách này, chúng ta đã chọn một chai Crémant de Loire từ nhà sản xuất Domaine Saint-Just. Đây là những gì chúng tôi nhận thấy:

• Hình thức: Màu vàng nhạt.
• Hương thơm: Táo vàng, chanh, hạnh nhân, một chút mật ong và mùi bánh mì nướng.
• Vị giác: Rượu có vị táo chín, chanh và một chút vị béo ngậy, với kết thúc nhẹ nhàng, tinh tế.

Gợi Ý Kết Hợp Thức Ăn

Crémant rất hợp với các món chiên, phô mai mềm và đồ ăn nhẹ mặn. Với chai Crémant de Loire này, chúng tôi khuyên bạn nên thử với phô mai dê mềm hoặc một đĩa khoai tây chiên giòn.

Kết Luận và Tham Gia Cộng Đồng

Không tìm được chai rượu giống hệt? Bạn không cần phải nếm chính xác chai rượu này. Hãy tìm một chai Crémant khác tại Wine Access để tiếp tục thử thách của bạn. Bạn đã thử loại Crémant nào? Hãy để lại ghi chú của bạn dưới phần bình luận hoặc đăng lên mạng xã hội với hashtag #34Wines34Weeks để có cơ hội được giới thiệu. Tác giả bài viết là một người có chứng chỉ WSET II, đồng thời cũng viết kịch, truyện cười và thỉnh thoảng là những bài luận dài.

Nguồn: WineFolly