Khám phá Cabernet Franc Napa: vang đỏ ruby, hương dâu tây, thuốc lá, tiêu. Tannin mạnh, cần "thở" để dịu, vị mâm xôi, ớt xanh, hậu vị thuốc lá. Hợp burrito bò cay. Cabernet Franc đa dạng, giá tốt, từ Loire nhẹ nhàng đến Tuscany đậm đà. Napa cân bằng, trái cây chín, gia vị gỗ sồi.

Thử Thách Nếm Rượu: Cabernet Franc Mỹ

Giới thiệu về Thử Thách Nếm Rượu

Một loại rượu ít được biết đến nhưng cũng ngon không kém từ Napa - Cabernet Franc - là thử thách nếm rượu của tuần này. Hãy cùng khám phá để tìm hiểu thêm về loại rượu này.

Thử thách nếm rượu là gì? Đây là một cách để cải thiện khả năng cảm nhận hương vị rượu của bạn mỗi tuần với 34 loại rượu từ 12 quốc gia – được gọi là Wine Tasting Challenge.

Loại rượu này đứng sau bóng của những loại rượu nổi tiếng hơn từ Napa, nhưng Cabernet Franc mang đến một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn nên thử. Ở vùng Bordeaux, Cabernet Franc thường được dùng để pha trộn, đặc biệt ở khu vực Right Bank, nơi nó kết hợp với Merlot để tạo ra một số loại rượu đỏ pha trộn phổ biến nhất thế giới. Tuy nhiên, các loại rượu chỉ làm từ Cabernet Franc cũng đạt được nhiều thành công, đặc biệt ở thung lũng Loire, Tuscany và California. Trong thử thách này, chúng tôi chọn một chai Cabernet Franc từ California.

Đặc điểm của Cabernet Franc

Với số tiền bạn bỏ ra, có lẽ không có loại rượu nào tốt hơn Cabernet Franc. Nó mang đến cấu trúc và sự phức tạp đáng kể, gần như bất kể bạn tìm thấy nó ở vùng nào. Loại rượu này đưa bạn vào một hành trình của mùi hương và hương vị, và thường có giá cả hợp lý. Ví dụ, chai rượu chúng tôi uống tuần này đến từ Napa và không vượt quá quy tắc $30 của chúng tôi. Điều duy nhất ngăn cản nó trở thành “hàng hot” như Cabernet Sauvignon hay Merlot dường là thương hiệu và sức hút nổi tiếng. Và có lẽ, nhiều người trong chúng ta hài lòng với việc nó vẫn giữ được sự “bí ẩn” như vậy.

Bạn đang tìm kiếm loại rượu phù hợp cho những thử thách nếm rượu sau này? Chúng tôi đã mua chai này từ Wine Access: hãy xem họ có gì để cung cấp nhé!

Cabernet Franc của bạn đến từ đâu? Không chỉ có California đâu nhé!

Trải nghiệm nếm rượu từ Napa

Sẽ rất thú vị khi xem loại rượu Cabernet Franc đơn độc này thể hiện thế nào so với những loại rượu mạnh mẽ, nổi tiếng từ vùng này.

• Ngoại hình: Màu ruby trung bình.
• Hương thơm: Dâu tây, anh đào, lá thuốc lá, tiêu, mâm xôi, dăm gỗ.
• Hương vị: Tannin nổi bật! Nên để rượu thở (decant) khoảng nửa giờ để tannin dịu bớt. Có hương mâm xôi, ớt xanh, một chút hồi, và kết thúc bằng vị lá thuốc lá.
• Kết hợp món ăn: Ngay lập tức nghĩ đến một chiếc burrito bò lớn với nhiều ớt và hành, phủ đầy sốt đỏ. Tất cả những hợp chất pyrazines sẽ khiến món ăn trở nên sống động. Chili hoặc ớt nhồi cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Lịch sử và phong cách của Cabernet Franc

Cabernet Franc đã tồn tại từ rất lâu. Thậm chí, có ý kiến cho rằng nó đã được dùng để làm rượu từ hơn một nghìn năm trước. Vì vậy, không ngạc nhiên khi các nhà làm rượu trên khắp thế giới đã có nhiều thời gian để thử nghiệm với nó, đặc biệt trong việc pha trộn và ảnh hưởng của terroir.

• Ở những vùng mát mẻ của Pháp như thung lũng Loire, Cabernet Franc tạo ra rượu nhẹ với hương trái cây đỏ và các nốt hương gỗ như thảo mộc, lá, và ớt.
• Ở những khu vực ấm hơn như Tuscany, nó mang đến hương trái cây đen đậm đà và gia vị mạnh.
• Ở giữa hai phong cách này là California. Cabernet Franc từ đây có trái cây đỏ chín mọng cùng với nốt hương xanh như ớt và gia vị. Loại rượu này có cấu trúc và độ phức tạp làm hài lòng những người yêu rượu, đặc biệt vì giá thường thấp hơn.

Riêng với chai rượu của chúng tôi, khí hậu ấm áp, ổn định của thung lũng Napa mang đến những trái nho ngọt, chín mọng, dẫn đến rượu có độ cồn cao, tannin đậm, và hương trái cây đậm đà, giống như mứt. Đây cũng là điều làm nên sự nổi tiếng của Cabernet Sauvignon ở vùng này. Hãy tìm kiếm hương mâm xôi đỏ đậm, dâu tây, ớt nướng, và chút gia vị từ việc ủ trong thùng gỗ sồi.

Nguồn: WineFolly