Zweigelt là loại nho đỏ đặc trưng của Áo, được trồng nhiều nhất tại quốc gia này. Rượu vang Zweigelt nổi bật với hương vị trái cây đỏ đậm đà, độ chua mạnh mẽ, thể hiện rõ đặc trưng thổ nhưỡng của vùng Burgenland.

Thử Thách Nếm Rượu: Austrian Zweigelt

Điều gì xảy ra khi nho đỏ được trồng ở độ cao lớn và khí hậu mát mẻ của Áo? Tuần này, chúng ta sẽ nếm thử Austrian Zweigelt.

Thử Thách Nếm Rượu Là Gì?

Thử thách nếm rượu là một cách để cải thiện khẩu vị của bạn mỗi tuần với 34 loại rượu từ 12 quốc gia – được gọi là Wine Tasting Challenge. Tuần này, chúng ta sẽ khám phá Zweigelt từ vùng Burgenland ở Áo.

Nếu Grüner Veltliner có một người anh em sinh đôi, thì đó chắc chắn là Zweigelt. Dù chúng trông khác nhau, cả hai đều có thể thể hiện đặc trưng của vùng đất (terroir) và mang lại độ chua làm se miệng. Nhưng Zweigelt nổi bật với hương vị riêng biệt của trái cây đỏ đậm đà. Nếu có một vùng ở Áo nổi tiếng nhất về rượu vang đỏ, thì đó chính là Burgenland – nơi chai rượu tuần này đến từ. Để tăng thêm thú vị cho việc nếm thử, chai rượu này được làm từ nho hữu cơ (organic grapes), mang đến một số mùi hương và hương vị độc đáo mà bạn khó tìm thấy ở nơi khác.

Zweigelt – Loại Nho Đỏ Đặc Trưng Của Áo

Hãy xem xét hai điều sau: Zweigelt là loại nho đỏ được trồng nhiều nhất ở Áo và là sản phẩm lai giữa hai loại nho đặc trưng của Áo (Blaufränkisch và St. Laurent). Dựa vào đó, dễ dàng khẳng định Zweigelt là loại nho đỏ “rất Áo” nhất từ trước đến nay. Nhưng điều đặc biệt không dừng lại ở đó. Độ chua mạnh mẽ của Zweigelt phần lớn đến từ khí hậu. Mặc dù vùng Burgenland có thể ấm hơn so với phần còn lại của Áo, nhưng không khí mát từ phía bắc và hồ Neusiedl giúp nho phát triển ở tốc độ giữ được độ chua cao. Đây là một phần ý nghĩa khi nói một loại rượu vang thể hiện terroir địa phương, và đó là điều làm Zweigelt trở nên độc đáo. Dù thường được biết đến với vị chua và hương trái cây, Zweigelt cũng rất linh hoạt. Một số loại được ủ trong thùng gỗ (barrel-aged) để tạo ra rượu đậm đà, thơm ngon với cấu trúc chắc hơn.

Tại Sao Nên Chú Ý Đến Rượu Vang Áo?

Mặt khác, Áo thực sự xứng đáng được người yêu rượu vang chú ý nhiều hơn. Và Zweigelt là một phần quan trọng trong điều đó. Bạn đã tìm thấy chai Zweigelt của mình từ đâu? Ngoài Áo, bạn có thể thưởng thức loại rượu đỏ chua nhẹ này ở Đức, Hungary, và thậm chí là Nhật Bản! Hãy cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn trong phần bình luận.

Muốn tìm hiểu thêm về rượu vang Áo? Hãy xem hướng dẫn này:

• Robinson, J. & Hugh Johnson. The World Atlas of Wine 8th Edition. 2019, Mitchell Beazley Publishing.
• Robinson, J. Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours. 2012, Ecco Publishing.

Tác giả: Người đạt giải thưởng James Beard và là Nhà truyền thông rượu vang của năm. Tôi thường say sưa nói về Riesling và các loại rượu ngon khác của Đức.

Nguồn: Winefolly