Rượu vang kết hợp hoàn hảo với món Trung Đông như hummus, falafel, kebab hay baklava. Từ rượu trắng chua nhẹ như Sauvignon Blanc đến rượu đỏ đậm như Cabernet Sauvignon, mỗi loại đều làm nổi bật hương vị đậm đà của gia vị, rau củ và thịt. Khám phá 9 cách kết hợp đơn giản, dễ thử để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực!

Rượu Vang và Món Ăn Trung Đông: 9 Cách Kết Hợp Ngon Tuyệt

Giới thiệu

Bạn không biết cách chọn rượu vang để uống cùng món hummus (một loại sốt nhuyễn làm từ đậu gà) sao cho hợp? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách kết hợp rượu vang với hummus và các món ăn Trung Đông phổ biến khác. Món ăn Trung Đông không chỉ ngon mà còn rất đa dạng, từ món có thịt đến món chay. Với sự phong phú đó, bạn có thể kết hợp chúng với nhiều loại rượu vang khác nhau. Hãy cùng khám phá nhé!

Tại sao món ăn Trung Đông hợp với rượu vang?

Món ăn Trung Đông thường dùng nhiều rau củ, gia vị và thảo mộc như tỏi, hành, oregano, húng tây (thyme), hay hương thảo (rosemary). Những nguyên liệu này tạo ra hương vị đậm đà, rất phù hợp để kết hợp với rượu vang. Dưới đây là một số mẹo đơn giản khi chọn rượu:

• Chọn rượu có độ đậm phù hợp với độ mạnh của món ăn.
• Nếu món ăn có thịt nấu cùng nước sốt, hãy chọn rượu hợp với hương vị của nước sốt.
• Rượu vang có thể làm dịu vị cay hoặc cắt qua vị béo của món ăn.

9 cách kết hợp rượu vang với món ăn Trung Đông

1. Hummus cổ điển

Món ăn: Hummus là sốt nhuyễn làm từ đậu gà, dầu ô liu, nước cốt chanh và tỏi.

Rượu gợi ý: Rượu vang hồng khô (rosé) hoặc rượu trắng tươi mát như Albariño hoặc Assyrtiko.

Tại sao hợp?: Rượu trắng có vị chua nhẹ giúp làm dịu vị tỏi và giảm bớt độ béo của hummus. Rượu hồng thì vừa mềm mại, vừa làm tươi mới khẩu vị.

Thêm lựa chọn: Nếu hummus có thêm thảo mộc như oregano hay húng tây, thử rượu đỏ nhẹ như Sangiovese hoặc Barbera. Các loại rượu này có hương thảo mộc, rất hợp với món ăn.

2. Hummus cay

Món ăn: Hummus được thêm ớt hoặc gia vị cay.

Rượu gợi ý: Rượu trắng hơi ngọt như Gewürztraminer hoặc Riesling.

Tại sao hợp?: Vị ngọt nhẹ và nhiệt độ mát của rượu giúp làm dịu vị cay trên lưỡi, đồng thời tăng thêm hương thơm cho món ăn.

3. Hummus với ớt chuông nướng

Món ăn: Hummus trộn thêm ớt chuông đỏ nướng, có vị ngọt nhẹ và hơi đất.

Rượu gợi ý: Rượu đỏ nhẹ như Pinot Noir hoặc Cabernet Franc kiểu Loire.

Tại sao hợp?: Vị trái cây và đất của rượu rất hợp với hương vị ngọt ngào, đất của ớt chuông nướng.

4. Falafel

Món ăn: Chả đậu gà chiên giòn, thường ăn cùng rau và sốt tahini (sốt mè).

Rượu gợi ý: Rượu trắng ngọt nhẹ như Grenache Blanc, Viognier, hoặc rượu trắng tươi như Sauvignon Blanc.

Tại sao hợp?: Sauvignon Blanc có vị chua và hương thảo mộc, rất hợp với tỏi, gia vị và rau trong falafel. Còn Grenache Blanc hay Viognier thì mang vị ngọt nhẹ, làm món ăn thêm tròn vị.

5. Baba Ghanoush

Món ăn: Sốt cà tím nướng, có vị khói, béo nhẹ, thường ăn với tỏi, chanh và lựu.

Rượu gợi ý: Rượu trắng chua nhẹ như Pinot Grigio, Assyrtiko, Sauvignon Blanc, hoặc rượu đỏ như Syrah.

MAY nghẹt (có thể bạn muốn xem lại)

Tại sao hợp?: Rượu trắng mang vị chua và tươi, làm nổi bật vị cà tím nướng và chanh. Syrah thì có hương khói, hợp với vị nướng của món ăn, nhưng nên chọn loại nhẹ để không lấn át hương vị.

6. Kebab hoặc Gyros

Món ăn: Thịt nướng (thường là cừu hoặc gà), ăn cùng rau, sốt tzatziki (sốt sữa chua).

Rượu gợi ý: Rượu trắng có ga (sparkling wine) hoặc rượu đỏ đậm như Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo.

Tại sao hợp?: Rượu trắng có ga cắt qua vị béo của thịt và làm tươi mới khẩu vị khi ăn cùng rau và sốt. Rượu đỏ thì có vị đậm, làm nổi bật gia vị và thịt nướng.

7. Couscous với rau củ

Món ăn: Couscous (một loại hạt nhỏ) nấu với nước dùng thơm và rau củ.

Rượu gợi ý: Rượu trắng hơi ngọt như Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, hoặc rượu đỏ nhẹ như Côtes du Rhône, Barbera.

Tại sao hợp?: Rượu trắng làm nổi bật hương thơm của nước dùng, còn rượu đỏ nhẹ bổ sung vị trái cây và thảo mộc cho món ăn.

8. Tabbouleh

Món ăn: Salad rau mùi tây, cà chua, chanh và hành.

Rượu gợi ý: Rượu trắng chua như Sauvignon Blanc, Riesling, hoặc Gruner Veltliner.

Tại sao hợp?: Vị chua của rượu cân bằng với chanh và cà chua, đồng thời làm dịu tỏi, hành, và bổ sung hương thảo mộc cho món salad.

9. Baklava

Món ăn: Bánh ngọt nhiều lớp với mật ong, hạt, và đôi khi có thêm hương hoa cam hoặc nước hoa hồng.

Rượu gợi ý: Rượu trắng ngọt như Sauternes, Gewürztraminer ngọt, Muscat, hoặc rượu sủi ngọt như Doux Champagne.

Tại sao hợp?: Baklava rất ngọt, nên rượu cần ngọt tương đương hoặc hơn để không bị lấn át. Gewürztraminer ngọt còn làm nổi bật hương hoa và gia vị trong bánh.

Kết luận

Ẩm thực Trung Đông là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đậm đà. Khi chọn rượu vang, bạn chỉ cần lưu ý đến hương vị chính của món ăn (cay, béo, ngọt, hay thảo mộc) để tìm loại rượu phù hợp. Hãy thử những cách kết hợp trên và tìm ra cặp đôi yêu thích của bạn nhé! Bạn đã thử món nào với rượu vang chưa? Hãy chia sẻ ý tưởng của bạn!

Nguồn: Winefolly