Rượu Vang Nào Hợp Với Sushi
Sushi là món ăn đa dạng với nhiều phong cách khác nhau, từ kiểu truyền thống của Nhật Bản đến các biến tấu ở Bắc Mỹ. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra loại rượu vang phù hợp nhất, dựa trên kinh nghiệm thử nghiệm thực tế
Rượu Vang Nào Hợp Với Sushi? Hãy Thử Một Trong Số Này!
Giới thiệu về việc kết hợp rượu vang và sushi
Khi nghĩ đến sushi, nhiều người thường nhớ ngay đến sake – một loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản làm từ gạo. Dù sake rất ngon, nó thực ra giống bia hơn là rượu vang. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ khám phá những loại rượu vang làm từ nho, phù hợp để uống cùng sushi. Sushi là món ăn đa dạng với nhiều phong cách khác nhau, từ kiểu truyền thống của Nhật Bản đến các biến tấu ở Bắc Mỹ. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra loại rượu vang phù hợp nhất, dựa trên kinh nghiệm thử nghiệm thực tế.
Nguyên tắc cơ bản khi chọn rượu vang cho sushi
Sushi có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, nên rượu vang phù hợp cũng cần nhẹ và không quá mạnh. Những loại rượu có vị chua thanh (độ axit cao) thường rất hợp, vì chúng giúp làm nổi bật hương vị của cá sống và cơm. Rượu vang đỏ có thể khiến cá có vị kim loại, nên chúng ta sẽ ưu tiên rượu trắng, rượu hồng hoặc một số loại rượu đỏ nhẹ nhàng.
Những loại rượu vang hợp với từng loại sushi
- Rượu Muscadet Sèvre et Maine – Hợp với sashimi
Đây là một loại rượu trắng từ vùng Loire của Pháp. Rượu có vị nhẹ, hơi mặn mà giống như nước biển, rất hợp với sashimi (cá sống không có cơm). Vị chua thanh của rượu làm nổi bật hương vị tươi mát của cá. - Rượu Assyrtiko – Hợp với cá đuôi vàng
Rượu này đến từ đảo Santorini, Hy Lạp. Nó có mùi thơm của vỏ cam, hoa trắng và sáp ong, rất hợp với cá đuôi vàng (yellowtail). Hương vị nhẹ nhàng của rượu làm món cá thêm ngon miệng. - Rượu Chablis – Hợp với mọi loại sushi
Rượu Chablis là một loại rượu trắng từ vùng Burgundy, Pháp. Nó được làm từ nho Chardonnay, trồng trên đất sét chứa vỏ sò cổ xưa, mang lại vị khoáng chất đặc trưng. Loại rượu này hợp với hầu hết các món sushi nhờ sự cân bằng giữa vị chua và hương thơm. - Rượu Amontillado Sherry – Hợp với sushi nướng (Aburi)
Đây là rượu mạnh từ Tây Ban Nha, có vị khô và mùi hạt dẻ. Nó rất hợp với sushi nướng (aburi), một kiểu sushi phổ biến ở Vancouver, Canada, nơi cá được nướng nhẹ bằng lửa để tạo hương vị khói. Bạn nên thử ngay sự kết hợp này! - Rượu Prosecco – Hợp với sushi cuộn sò điệp
Prosecco là rượu vang sủi bọt từ Ý, có vị ngọt nhẹ và chua thanh. Nó rất hợp với cuộn sushi có sò điệp thái nhỏ, vì vị ngọt của sò điệp hòa quyện hoàn hảo với rượu, đồng thời độ chua giúp món ăn đỡ ngấy. - Rượu Provençal Rosé – Hợp với cuộn California
Đây là rượu hồng từ vùng Provence, Pháp, có vị khô, chua nhẹ và mùi dâu tây. Nó rất hợp với cuộn California chứa cua và bơ, làm nổi bật vị béo ngậy của món ăn. - Rượu Pinot Noir New Zealand – Dành cho người thích rượu đỏ
Nếu bạn thích rượu đỏ, hãy chọn Pinot Noir từ New Zealand. Loại này nhẹ, ít chất tannin (chất làm cá có vị kim loại), rất hợp với sushi có cá ngừ hoặc cuộn Philadelphia. - Rượu Riesling Đức – Hợp với sushi cay
Rượu Riesling từ Đức có vị ngọt nhẹ và chua thanh, rất hợp với cuộn sushi cay như cuộn cá ngừ cay. Độ ngọt của rượu giúp giảm bớt vị cay của sốt mayonnaise cay hoặc tương ớt Sriracha. - Rượu Gewürztraminer – Hợp với sushi lươn (Unagi)
Rượu này có mùi gừng và vị ngọt nhẹ, rất hợp với sushi lươn nước ngọt (unagi). Hương vị đậm đà của lươn kết hợp với rượu tạo nên sự hài hòa tuyệt vời, đồng thời làm dịu vị cay của wasabi. - Rượu Albariño – Hợp với nhiều loại sushi
Rượu Albariño từ Tây Ban Nha có vị chanh, đậu xanh và hoa, rất hợp với nhiều loại sushi khác nhau. Độ chua cao và chút đắng nhẹ ở hậu vị làm món sushi thêm tươi mới.
Lưu ý khi kết hợp rượu vang với sushi
- Tránh rượu nặng: Rượu vang đỏ đậm hoặc có nhiều tannin sẽ át mất hương vị của sushi.
- Ưu tiên rượu nhẹ: Rượu trắng, rượu hồng hoặc rượu sủi bọt thường là lựa chọn an toàn.
- Thử nghiệm là chìa khóa: Hãy thử nhiều loại rượu để tìm ra sự kết hợp yêu thích của riêng bạn!
Kết luận
Sushi và rượu vang là một cặp đôi tuyệt vời nếu bạn chọn đúng loại rượu. Từ rượu trắng nhẹ nhàng như Chablis, Muscadet đến rượu hồng Provençal Rosé hay rượu đỏ nhẹ như Pinot Noir, mỗi loại đều mang đến trải nghiệm thú vị. Hãy thử những gợi ý trên và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
Nguồn: Winefolly
Xem thêm