Bạn có nghĩ rượu vang chỉ cho bữa tối? Khám phá 16 gợi ý kết hợp rượu vang thú vị cho bữa sáng và brunch. Từ rượu đỏ với bánh biscuit đến Moscato d'Asti cùng pancake, hãy bắt đầu ngày mới thật phong cách và ngon miệng!

Rượu Vang Cho Bữa Sáng: 16 Gợi Ý Thú Vị

Nếu bạn nghĩ rằng uống rượu vang vào bữa sáng là kỳ lạ, hãy thử tưởng tượng: bạn có thể uống mimosa (một loại cocktail từ rượu vang sủi và nước cam) vào buổi sáng, vậy tại sao không thử rượu vang nguyên chất? Dưới đây là 16 loại rượu vang phù hợp với các món ăn sáng hoặc brunch (bữa sáng trễ), giúp bạn bắt đầu ngày mới một cách ngon miệng và phong cách.

1. Rượu Vang Đỏ Với Bánh Biscuit Và Nước Sốt Gravy

Món ăn: Bánh biscuit mềm phủ nước sốt gravy đặc, mặn mà – một món ăn sáng kiểu cổ điển ở quán ăn bình dân.

Rượu gợi ý: Barbera, Blaufränkisch, hoặc Cabernet Franc (ướp lạnh nhẹ trước khi uống).

Tại sao hợp? Nước sốt gravy béo ngậy và mặn cần một loại rượu có chút chát nhẹ để làm sạch vị béo trong miệng, đồng thời có độ chua vừa phải để giải khát. Rượu Barbera từ Ý là lựa chọn tuyệt vời vì độ chua cao và hương vị hồi (anise) rất hợp với xúc xích ăn sáng.

2. Rượu Rosé Với Trứng Ốp Lết Denver

Món ăn: Trứng ốp lết Denver với thịt nguội, ớt chuông, nấm và hành tây, thêm chút phô mai để cố định mọi thứ trong lớp trứng mềm.

Rượu gợi ý: Sangiovese Rosé, Garnacha Rosado, Cabernet Franc Rosé, hoặc Rosé làm theo phương pháp Saignée.

Tại sao hợp? Món trứng này cân bằng tốt giữa các nguyên liệu, và rượu rosé nhẹ nhàng sẽ làm nổi bật hương vị mà không lấn át. Độ chua nhẹ của rượu cũng giúp miệng bạn sảng khoái sau mỗi miếng ăn.

3. Rượu Moscato d’Asti Với Bánh Pancake

Món ăn: Bánh pancake mềm, ngọt, thường ăn kèm bơ và siro.

Rượu gợi ý: Moscato d’Asti.

Tại sao hợp? Loại rượu này được gọi vui là “rượu hoàn hảo cho bánh pancake” (P.P.W - Perfect Pancake Wine). Hương vị ngọt nhẹ và chút sủi bọt của nó rất hợp với vị ngọt của siro, tạo cảm giác dễ chịu khi uống vào buổi sáng.

4. Rượu Riesling Khô Với Bánh Mì Nướng Kiểu Pháp

Món ăn: Bánh mì nướng kiểu Pháp làm từ bánh mì brioche dày, ăn cùng thịt xông khói và có thể thêm một quả trứng chiên.

Rượu gợi ý: Riesling khô (dry Riesling).

Tại sao hợp? Rượu Riesling làm nổi bật vị mặn của thịt xông khói, đồng thời độ chua cao giúp giảm bớt vị ngọt của siro và làm sạch mùi trứng trong miệng.

5. Rượu Prosecco Với Đậu Hũ Xào

Món ăn: Đậu hũ xào với hỗn hợp gia vị như nghệ, tỏi, thì là, rau mùi, nước tương và ớt.

Rượu gợi ý: Prosecco Extra Dry.

Tại sao hợp? Đậu hũ xào có vị ngọt nhẹ từ thịt xông khói Canada (nếu thêm vào), và Prosecco với chút ngọt vừa đủ sẽ làm nổi bật hương vị này. Độ sủi bọt của rượu cũng giúp món ăn thêm tươi mới.

6. Rượu Trắng Gầy Với Bánh Frittata

Món ăn: Bánh frittata kiểu Ý với ớt nướng, rau cải đắng (broccoli rabe), và phô mai Ý như Parmigiano hoặc Provolone.

Rượu gợi ý: Các loại rượu trắng gầy (lean white wines) như Sauvignon Blanc hoặc Pinot Grigio.

Tại sao hợp? Frittata dễ gây mùi trứng trong miệng, nhưng rượu trắng với độ chua cao sẽ làm sạch vị này. Hương vị đa dạng của món ăn cũng hợp với sự linh hoạt của rượu trắng.

Ghi chú: Nếu thích, thử phiên bản Tây Ban Nha gọi là tortilla de patatas với khoai tây.

7. Rượu Chardonnay Với Bánh Quiche

Món ăn: Bánh quiche kiểu Pháp với phô mai gruyère và một chút nhục đậu khấu (nutmeg).

Rượu gợi ý: Chardonnay, Chablis, Grechetto, hoặc Grenache Blanc.

Tại sao hợp? Hương vị béo ngậy của phô mai gruyère kết hợp tuyệt vời với Chardonnay. Nếu chọn loại không ủ gỗ như Chablis, độ chua cao sẽ giúp làm sạch mùi trứng, mang lại cảm giác nhẹ nhàng.

8. Rượu Sủi Brut Với Bánh Crepe

Món ăn: Bánh crepe mỏng ăn kèm mứt, trái cây tươi hoặc kem whipped cream.

Rượu gợi ý: Rượu sủi Brut như Cava hoặc Champagne.

Tại sao hợp? Độ sủi bọt và vị khô của rượu Brut làm giảm bớt vị ngọt của món crepe, mang lại sự cân bằng hoàn hảo cho bữa sáng nhẹ.

9. Rượu Gamay Với Bánh Croissant Và Trứng

Món ăn: Bánh croissant bơ thơm lừng ăn kèm trứng luộc hoặc chiên.

Rượu gợi ý: Gamay (như Beaujolais).

Tại sao hợp? Gamay nhẹ nhàng, có hương trái cây đỏ, rất hợp với vị béo của bơ và trứng, tạo cảm giác dễ chịu cho buổi sáng.

10. Rượu Sauvignon Blanc Với Bữa Sáng Kiểu Anh

Món ăn: Bữa sáng kiểu Anh với xúc xích, trứng, đậu hầm, cà chua nướng và bánh mì.

Rượu gợi ý: Sauvignon Blanc.

Tại sao hợp? Độ chua tươi mát của Sauvignon Blanc cắt qua vị béo của xúc xích và trứng, đồng thời làm nổi bật hương vị cà chua.

11. Rượu Lambrusco Với Bánh Waffle

Món ăn: Bánh waffle giòn ăn kèm siro hoặc trái cây.

Rượu gợi ý: Lambrusco (rượu vang đỏ sủi Ý).

Tại sao hợp? Hương vị ngọt nhẹ và sủi bọt của Lambrusco rất hợp với waffle, đặc biệt khi có siro hoặc mật ong.

12. Rượu Chenin Blanc Với Trứng Benedict

Món ăn: Trứng Benedict với bánh muffin, thịt xông khói Canada, trứng lòng đào và sốt hollandaise.

Rượu gợi ý: Chenin Blanc.

Tại sao hợp? Độ chua của Chenin Blanc cân bằng vị béo ngậy của sốt hollandaise, làm món ăn thêm hài hòa.

13. Rượu Pinot Noir Với Cá Hồi Hun Khói

Món ăn: Cá hồi hun khói ăn kèm bánh mì bagel và kem phô mai.

Rượu gợi ý: Pinot Noir.

Tại sao hợp? Pinot Noir nhẹ nhàng, có hương trái cây, rất hợp với vị mặn và béo của cá hồi hun khói.

14. Rượu Gewürztraminer Với Bánh Churro

Món ăn: Bánh churro giòn rắc đường quế, đôi khi chấm sô-cô-la.

Rượu gợi ý: Gewürztraminer.

Tại sao hợp? Hương vị ngọt và thơm của Gewürztraminer rất hợp với đường quế, tạo cảm giác ấm áp cho bữa sáng.

15. Rượu Sémillon Với Bánh Muffin

Món ăn: Bánh muffin ngọt như việt quất hoặc chuối.

Rượu gợi ý: Sémillon.

Tại sao hợp? Sémillon có vị ngọt nhẹ và hương trái cây, rất hợp với bánh muffin mềm ngọt.

16. Rượu Sparkling Rosé Với Bữa Sáng Nhẹ

Món ăn: Bữa sáng nhẹ với bánh mì nướng, bơ và mứt.

Rượu gợi ý: Sparkling Rosé.

Tại sao hợp? Độ sủi bọt và hương trái cây của Sparkling Rosé làm bữa sáng nhẹ trở nên tươi vui và thú vị hơn.

Kết Luận

Rượu vang không chỉ dành cho bữa tối hay dịp đặc biệt. Với những gợi ý trên, bạn có thể thử kết hợp rượu vang với bữa sáng để tạo ra trải nghiệm mới mẻ. Từ món mặn như trứng, thịt xông khói đến món ngọt như bánh pancake, mỗi loại rượu đều mang đến một cách thưởng thức độc đáo. Hãy thử và tìm ra sự kết hợp yêu thích của riêng bạn nhé!

Nguồn: Winefolly