Lasagna, món Ý đậm đà, kết hợp tuyệt vời với rượu vang. Rượu Sangiovese chua nhẹ, hương mộc, hợp lasagna truyền thống. Lasagna phô mai nên chọn Aglianico (20 USD), Negroamaro, Primitivo, Pomerol. Lasagna trắng hợp Arneis nhẹ nhàng. Lasagna pesto chọn Vermentino (20 USD), Soave, Grechetto. Moussaka (cà tím, Béchamel) nên dùng Grenache (25-50 USD), Syrah, Priorat, Grillo, Retsina

Rượu Nào Hợp Với Món Lasagna?

Ai mà không thích lasagna chứ? Đó là một câu hỏi ngớ ngẩn, vì câu trả lời rõ ràng là: ai cũng thích lasagna! Bạn, tôi, hay cả anh chàng trên xe buýt kia cũng không thể cưỡng lại món ăn tuyệt vời này với sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai, nước sốt và mì ống. Dù làm lasagna mất khá nhiều thời gian, nhưng chính sự công phu đó khiến nó mang cảm giác ấm áp như ở nhà và đáng để chia sẻ cùng mọi người. Vậy, loại rượu nào là lựa chọn tốt nhất để thưởng thức cùng món ăn Ý đầy tâm hồn này?

Tại Sao Nên Chọn Rượu Sangiovese?

Rượu Sangiovese với vị chua nhẹ và hương vị mộc mạc rất hợp với độ đậm đà của lasagna. Lý do là vì độ chua cao cùng hương vị tự nhiên của nó có thể làm dịu đi vị béo ngậy của phô mai và hòa quyện với nước sốt cà chua. Thậm chí, nếu bạn thử một phiên bản lasagna khác lạ như lasagna kiểu Tex-Mex, Sangiovese vẫn là một lựa chọn tuyệt vời. Đây là loại rượu ngon, phổ biến (nho Sangiovese là loại nho hàng đầu của Ý) và phù hợp với mọi phong cách lasagna. Có thể bạn và tôi đang nói về lasagna, nhưng mỗi người lại nghĩ đến một kiểu khác nhau.

Lasagna Truyền Thống Với Rượu Aglianico

Nếu lasagna của bạn đầy ắp phô mai mozzarella, phô mai ricotta, thịt viên, xúc xích, trứng và dầu ô liu, thì đây là một món ăn đậm chất Ý, gần gũi và ấm cúng. Loại rượu phù hợp nhất là Aglianico – “nhà vô địch” đến từ miền Nam nước Ý. Rượu này có hàm lượng tannin cao, rất hợp với các món ăn giàu chất béo, đồng thời độ chua tốt và hương trái cây khô khiến nó trở thành bạn đồng hành lý tưởng cho nước sốt đỏ đậm đà.

• Giá tham khảo: Khoảng 20 USD
• Tên rượu gợi ý: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (loại đắt hơn)
• Gợi ý khác: Negroamaro, Primitivo, Pomerol (rượu đỏ vùng Bordeaux)

Lasagna Trắng Với Rượu Arneis

Nếu bạn thích lasagna trắng kiểu truyền thống của vùng Emilia-Romagna, với sự cân bằng hoàn hảo giữa nước sốt Béchamel, thịt bằm Bolognese và mì ống, thì hãy thử rượu Arneis. Đây là loại nho đến từ vùng Piedmont, Ý, nổi tiếng khó trồng (tên Arneis có nghĩa là “kẻ nghịch ngợm nhỏ”). Rượu Arneis có hương vị nhẹ nhàng, thoảng mùi ô liu, rất hợp với món lasagna trắng.

Tác giả: Oliver H.

Phong cách: Đặc trưng của Emilia-Romagna, phổ biến ở Bắc Ý và châu Âu

Lasagna Pesto Với Rượu Vermentino

Lasagna pesto là một biến tấu thú vị với phô mai parmesan, húng quế, hạt thông, dầu ô liu và lớp mì ống nướng nhẹ. Dù không nổi tiếng bằng các loại trên, nó vẫn rất ngon và thơm. Rượu Vermentino, với vị khô, hơi dầu và chút đắng nhẹ, là lựa chọn tuyệt vời để làm nổi bật hương thơm của món ăn này.

• Giá tham khảo: Khoảng 20 USD
• Tên rượu gợi ý: Vermentino Toscana, Vermentino di Sardegna, Vermentino Bolgheri
• Gợi ý khác: Soave, Grechetto

Tác giả: Wei-Duan Woo

Moussaka Với Rượu Grenache

Có thể món “lasagna” yêu thích của bạn không hẳn là lasagna mà là moussaka – một món ăn tương tự với lớp Béchamel mịn như kem, nhân cà tím và gia vị như quế, nhục đậu khấu. (Ở Thổ Nhĩ Kỳ và các nước Ả Rập, món này thường được ăn ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh!) Sau khi cân nhắc, chúng tôi chọn rượu Grenache. Loại rượu này với hương trái cây và gia vị rất hợp với các món ăn đậm vị thảo mộc và rau củ nướng.

• Giá tham khảo: 25-50 USD (giá khởi điểm)
• Tên rượu gợi ý: Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (loại đắt hơn)
• Gợi ý khác: Syrah, Priorat, Grillo, Retsina

Tác giả: Namealus

Về Tác Giả Bài Viết

“Tôi là một người yêu thích rượu đỏ nhẹ, rượu trắng thơm, trò chơi điện tử và, dù tốt hay xấu, các đội thể thao Seattle. Tôi đã là fan của Wine Folly trước khi được làm việc ở đây, nên có thể nói tôi đang sống giấc mơ của mình.”

Nguồn: Winefolly