Kết Hợp Rượu Với Gà Rán: Bí Quyết Cho Bữa Ăn Ngon Hơn
Gà rán và rượu vang là sự kết hợp tuyệt vời. Rượu vang sủi bọt (sparkling) như Champagne, Crémant, Cava giúp cân bằng vị béo của gà. Các loại rượu vang khác như Tempranillo, Riesling, Lambrusco cũng rất hợp. Với gà rán đặc biệt, hãy thử Grenache hoặc Zinfandel cho gà rán khoai ngọt, Cava cho gà rán chanh. Gà rán Maryland hợp với Sparkling Riesling, gà rán Hàn Quốc với Lambrusco, gà rán Nhật Bản với Chablis hoặc Assyrtiko
Kết Hợp Rượu Với Gà Rán: Bí Quyết Cho Bữa Ăn Ngon Hơn
Gà Rán Kết Hợp Tuyệt Vời Với Rượu Gì?
“Giòn tan, mọng nước… gà rán kết hợp ‘tuyệt vời’ với rượu sparkling.” – Madeline Puckette
Khi nói đến việc chọn rượu để uống cùng gà rán, lựa chọn tốt nhất của bạn là rượu sparkling (rượu có ga). Một khi bạn thử cách kết hợp này, bạn sẽ không muốn quay lại với việc uống gà rán cùng coca, nước chanh hay trà ngọt nữa. Tại sao vậy? Vì gà rán có nhiều dầu, muối và chất béo (điều này hơi buồn nhưng lại rất ngon!). Rượu sparkling với độ chua cao, bọt khí sảng khoái và hương vị hài hòa sẽ dễ dàng cắt qua lớp dầu mỡ, làm sạch miệng và mang lại cảm giác tươi mới sau mỗi miếng ăn – mà không khiến bạn cảm thấy nặng bụng. Hãy xem xét các loại rượu sau và tìm những chai có nhãn Extra Brut, Brut, Extra Dry hoặc Dry (Dry ngọt hơn bạn nghĩ đấy!):
- Champagne: Nếu bạn muốn chi mạnh tay.
- Crémant: Nếu túi tiền của bạn có hạn.
- Cava: Nếu bạn muốn một loại rượu khô, nhẹ, thơm mùi cam chanh và có giá trị tốt so với chất lượng.
Các Lựa Chọn Rượu Khác Cho Gà Rán
Bạn cần thêm lựa chọn? Hãy thử những loại rượu “đa năng” này cho món gà rán của bạn:
- Tempranillo: Hương vị mặn mà và tannin làm mềm chất béo, loại rượu này rất hợp.
- Riesling: Ngọt nhẹ và độ chua cao, Riesling cắt qua lớp béo và làm nổi bật hương vị umami trong gà rán.
- Lambrusco: Tannin và độ chua trong loại rượu đỏ Ý này rất hợp với chất béo.
- Furmint: Dù khô (có mùi khói, lê, chanh) hay ngọt (mùi trái cây đá, đường), loại rượu dày và chua từ Hungary này đáng để thử.
- Grüner Veltliner: Bạn cần độ chua cho gà rán, và Grüner sẽ mang đến điều đó.
- Sparkling Shiraz: Loại rượu này hợp với bất kỳ món nào ngọt và cay, đúng như bạn thích.
Ví dụ, với gà rán được tẩm gia vị đơn giản (bột mì, chút ớt bột, tỏi và tiêu đen, chiên trong dầu thực vật), Champagne hoặc Crémant sẽ cắt qua lớp dầu như một lưỡi dao sắc bén đầy tính chua.
Gợi Ý Kết Hợp Rượu Với Các Loại Gà Rán Đặc Biệt
Này, fan của rượu đỏ đâu rồi? Chúng tôi không quên các bạn đâu! Hãy thử những cách kết hợp dưới đây với các kiểu gà rán độc đáo:
- Gà Rán Với Bột Khoai Ngọt và Gia Vị Năm Hương
Món gà rán này khá đặc biệt: không ướp trước, dùng bột khoai ngọt và rắc gia vị năm hương. Hương vị độc đáo này cần một loại rượu có vị cay, đất và phức tạp. Chúng tôi đã tranh luận giữa Grenache và Zinfandel – cả hai đều rất hợp! - Gà Rán Với Dầu Ô Liu, Nước Chanh, Adobo và Rau Mùi
Với hương chanh nồng nàn và độ chua đánh thức vị giác, Cava là lựa chọn duy nhất cho món gà rán ngon tuyệt này. Đây cũng là sự kết hợp yêu thích của các nhà viết về rượu. 😉
Kết Hợp Rượu Với Gà Rán Từ Nhiều Nơi
Thật khó tìm một nơi vừa phục vụ gà rán vừa có rượu ngon (thật là đáng tiếc!). Nhưng hy vọng với hướng dẫn này, bạn có thể tự tay tạo ra sự kết hợp cổ điển này tại nhà. Dưới đây là vài gợi ý cụ thể:
- Gà Rán Maryland Với Sparkling Riesling (Sekt)
Thoạt nhìn thì nhẹ nhàng, nhưng phiên bản gà rán miền Trung Đại Tây Dương này được chiên trong mỡ lợn cho đến khi vàng giòn, ăn kèm nước sốt gravy. Wow! Với món “nặng đô” này, chúng tôi chọn Sparkling Riesling vì độ chua rõ rệt, hương trái cây vườn và chút ngọt thơm. Sekt là từ mà người Đức và Áo dùng để chỉ rượu sparkling.
- Gà Rán Hàn Quốc Với Lambrusco
Hãy thử Lambrusco khô hoặc hơi ngọt – loại rượu đỏ sparkling của Ý với hương cherry và mâm xôi đen, rất hợp với gà rán Hàn Quốc ướp nước tương, gừng và đường. - Gà Rán Nhật Bản (Chicken Karaage) Với Chablis Hoặc Assyrtiko
Món gà rán kiểu tempura nhẹ nhàng từ Nhật Bản này cần rượu trắng có hương khoáng, vị chanh rõ nét. Với chúng tôi, đó là cuộc đấu tay đôi giữa Chablis và Assyrtiko – chọn cái nào cũng ngon cả!
Lời Kết
Bạn không đồng ý với lựa chọn của chúng tôi hay cần thêm ý tưởng? Hãy xem những gợi ý được các chuyên gia rượu phê duyệt này cho lần tiếp theo bạn thưởng thức một xô gà rán giòn tan. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Nguồn: Winefolly
Xem thêm