Khám phá sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh pie và rượu vang! Bánh táo và Marsala khô, bánh bí ngô và Tawny Port, bánh hồ đào và Gamay/Beaujolais Cru, bánh lê-dâu tằm và Moscato d’Asti, bánh rau củ và Pinot Gris kiểu Alsace, bánh phô mai và Ice Wine/Recioto. Mỗi loại bánh mang hương vị đặc trưng, kết hợp hài hòa với rượu vang, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy thử và cảm nhận sự ngọt ngào, tinh tế trong từng cặp đôi bánh-rượu này.

Kết Hợp Bánh Pie và Rượu Vang Một Cách Hoàn Hảo

Dưới đây là những loại rượu vang tốt nhất để kết hợp với bánh táo (apple pie), bánh bí ngô (pumpkin pie), và thậm chí cả bánh phô mai (cheesecake)! Hãy chuẩn bị để làm “kẻ thù” của nha sĩ vì sự ngọt ngào này.

Hành Trình Kết Hợp Bánh Pie và Rượu Vang

Chúng ta sẽ cùng khám phá một hành trình thú vị, dù có phần “không nên” nhưng rất tuyệt vời, để tìm ra cách kết hợp bánh pie và rượu vang sao cho ngon nhất. Hãy sẵn sàng để làm nha sĩ của bạn “không vui” vì những món ngọt này.

• Bánh Táo (Apple Pie) và Rượu Marsala
  Rượu Marsala khô thường được dùng trong nấu ăn và làm các loại sốt caramel đậm đà. Nó là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với bánh táo – món bánh yêu thích của người Mỹ. Rượu này mang đến hương vị của hạt dẻ rừng, vani và vỏ cam, làm nổi bật hương vị của bánh. Nếu bạn là người sành rượu, bạn sẽ biết Marsala không phải là rượu tráng miệng duy nhất từ Sicily! Một lựa chọn cao cấp hơn là Marco de Bartoli’s “Vecchio Samperi” – một loại rượu không pha thêm cồn, làm từ 100% nho Grillo, mang hương vị độc đáo và ngon tuyệt.

• Bánh Bí Ngô (Pumpkin Pie) và Rượu Tawny Port
  Khi nói đến bánh bí ngô, cà phê sau bữa tối không thể sánh bằng một chai rượu Port chất lượng. Bánh bí ngô cần thêm chút ngọt ngào, và rượu Tawny Port là câu trả lời. Loại rượu này được ủ lâu hơn và có tính oxy hóa cao hơn so với rượu Ruby Port. Với hương vị của cam khô, sung, kẹo bơ cứng (toffee) và gia vị trong Tawny Port 20 năm tuổi, ngay cả chiếc bánh bí ngô thuần chay thử nghiệm của bạn cũng sẽ trở nên ngon miệng hơn.

• Bánh Hồ Đào (Pecan Pie) và Rượu Gamay hoặc Beaujolais Cru
  Kết hợp bánh hồ đào với rượu vang là một thử thách thú vị nhưng cũng hơi “đắng”. Hạt hồ đào có vị tannin cao, kết hợp với lớp vỏ bánh ngọt ngào và caramel, tạo ra một hương vị phức tạp. Nếu bạn muốn thử với rượu vang, hãy chọn Gamay hoặc Beaujolais Cru (cũng làm từ nho Gamay). Đây là sự kết hợp hoàn hảo cho mùa thu – ít nhất là trên lý thuyết. Tuy nhiên, cà phê hoặc rượu bourbon có thể sẽ “thắng” trong cuộc thử nghiệm hương vị này. Bạn nghĩ đã có “cuộc thi thử vị” (taste-off) chưa? Nếu chưa, hãy đề xuất với Food Network nhé!

• Bánh Lê-Dâu Tằm (Pear-Cranberry Pie) và Rượu Moscato d’Asti
  Tại sao bánh lê-dâu tằm lại không phổ biến hơn vào dịp lễ? Chúng ta cần làm gì để món này được yêu thích hơn? Dù sao đi nữa, với chiếc bánh mùa thu tuyệt vời nhưng ít được chú ý này, hãy chọn một ly Moscato d’Asti. Đây không phải là loại Moscato thông thường, mà là “Moscato gốc” từ vùng Piedmont, Ý. Rượu này tràn đầy hương vị của trái cây đá (stone fruit) và lê châu Á, với nồng độ cồn thấp đáng kinh ngạc (chỉ 5.5% ABV). Hãy cùng nhau biến món này thành xu hướng nhé!

• Bánh Rau Củ (Vegetable Pie) và Rượu Alsatian-style Pinot Gris
  Rượu Pinot Gris kiểu Alsace có vị đậm đà và ngọt hơn so với hai phong cách Pinot Gris/Grigio khác. Nó mang đến hương vị của mật ong, đào và hạnh nhân, rất hợp để “rửa trôi” vị của bánh rau củ một cách hoàn hảo.

• Bánh Phô Mai (Cheesecake) và Rượu Ice Wine
  Rượu Ice Wine là một trong những “sai lầm ngọt ngào” của thiên nhiên, và nó chính là lựa chọn lý tưởng cho món bánh phô mai custard yêu thích của mọi người. Bạn có thể thêm trái cây tươi lên bánh phô mai, nhưng sao phải làm vậy khi bạn có thể “uống” trái cây từ ly rượu? Rượu Ice Wine mang đến vị ngọt tự nhiên và hương trái cây đậm đà.

• Bánh Phô Mai (Cheesecake) và Rượu Recioto
  Rượu Recioto (đọc là “reh-chee-oh-toe”) được làm từ cùng loại nho với rượu Amarone và sử dụng quy trình tương tự. Quá trình lên men bị dừng lại trước khi hoàn tất để giữ lại đường tự nhiên trong rượu. Kết quả là một loại rượu đỏ ngọt ngào nhưng vẫn có tannin, uống như socola lỏng pha lẫn cherry. Thật ra, với loại rượu ngon thế này, bạn có thể chẳng cần đến món tráng miệng nữa!

Lời Kết

Chúc bạn may mắn với “cơn say” sau khi thưởng thức những sự kết hợp này! Nếu bạn đã từng thử một cặp bánh và rượu nào đó ngon đến mức “muốn chết”, hãy chia sẻ với chúng tôi nhé – chúng tôi sẵn sàng “rời bỏ thế giới này” để thử!

Nguồn: Winefolly