Bữa sáng độc đáo với bánh pudding cam ricotta và sốt dâu tây Crémant. Kết hợp cùng cocktail mimosa Crémant, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Công thức đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho ngày đặc biệt.

Bữa Sáng Kết Hợp Rượu Vang Tuyệt Vời

Sự ra đời của ý tưởng

Ban đầu, mọi chuyện chỉ là một cái cớ để đến thăm người bạn đầu bếp của chúng tôi, Joe Ritchie, tại Goldfinch Tavern ở Seattle, WA. Nhưng rồi, nó đã biến thành một công thức tuyệt vời cho một bữa sáng dành cho Ngày của Mẹ - hoàn chỉnh với một loại cocktail rượu vang hoàn hảo cho bữa sáng. Đó chính là món Orange Ricotta Bread Pudding with Strawberry Crémant Sauce của đầu bếp Joe Ritchie. Món này không quá ngọt – vừa đủ để làm bạn hài lòng! Mục tiêu của chúng tôi là sử dụng một loại rượu vang sủi (Crémant d’Alsace) làm điểm nhấn cho cả món ăn và thức uống, và kết quả vượt xa mong đợi. Nếu bạn không tự tin lắm trong bếp, đừng lo. Bạn sẽ thấy món bánh pudding này của Joe rất dễ làm.

Rượu Crémant d’Alsace được làm theo phương pháp truyền thống, với quá trình lên men lần hai diễn ra trong chai (giống như Champagne). Chúng tôi chọn một loại rosé Crémant từ vùng Alsace, được làm từ 100% nho Pinot Noir, nhưng bạn có thể thay bằng loại rượu sủi yêu thích của bạn (hoặc của mẹ bạn).

Công thức: Orange Ricotta Bread Pudding

Hướng dẫn chuẩn bị:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325°F (khoảng 163°C). Quét 1 thìa bơ tan chảy lên một khay nướng dung tích 1,5 lít.
2. Cắt bánh brioche thành khối vuông nhỏ, cho vào một tô lớn.
3. Trong một tô khác, trộn phần bơ tan chảy còn lại với sữa. Thêm ricotta, đường, trứng, crème fraîche, vỏ cam và vani vào.
4. Đổ hỗn hợp lỏng chứa ricotta lên các khối bánh brioche, trộn nhanh và nhẹ tay. Sau đó, chuyển hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị.
5. Rắc lên trên một ít quế, rau mùi và đường.
6. Đậy khay bằng giấy bạc, đặt khay vào một khay lớn hơn có chứa nước nóng (nước tắm cách thủy) và nướng trong 1 giờ.
7. Sau khi nướng xong, để nguội ít nhất 20 phút.

Nước sốt Strawberry-Rosé Crémant

Trong lúc chờ bánh pudding nguội, bạn có thể chuẩn bị nước sốt Strawberry-Rosé Crémant. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một loại nước sốt ngon tuyệt:

Nguyên liệu:

• 1 pound (khoảng 450g) dâu tây tươi, cắt dọc thành 4 phần.
• Rượu Rosé Crémant.

Cách làm:

1. Đun nóng rượu trong một chảo cỡ vừa để bớt đi một phần cồn.
2. Thêm dâu tây vào, nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Cocktail rượu vang cho bữa sáng

Vì bạn sẽ còn gần một chai Crémant sau khi làm món ăn này, hãy tận dụng nó để pha một loại cocktail thân thiện với bữa sáng. Nước ép bưởi đỏ hoặc hồng cùng với rosé Crémant sẽ tạo nên một ly mimosa tươi mát.

Cách pha:

1. Cho 1 thìa cà phê đường vào đáy ly flute.
2. Thêm một chút nước cốt chanh vào ly.
3. Rót Rosé Crémant vào 2/3 ly, sau đó thêm nước ép bưởi đỏ lên trên cùng.
4. Trang trí bằng một lát chanh xoắn và thưởng thức!

Lời kết từ tác giả

Tôi là một người đam mê rượu vang được chứng nhận, luôn khám phá những khía cạnh mới trong niềm vui của rượu vang. Và thật bất ngờ, nó đã ở ngay trước mũi tôi suốt thời gian qua! Hãy bắt đầu hành trình học về rượu vang của bạn và đăng ký nhận bản tin Wine Folly ngay bây giờ. Luôn tuyệt vời!

Nguồn: Winefolly